オリジナルレシピ

 
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町田調理師専門学校オリジナルレシピ集

Vol.22 渡り蟹のすり流し汁

寒い冬にココロもカラダも温まる蟹の汁物はいかがですか?

Vol.22 渡り蟹のすり流し汁

Vol.21 きのこと牛肉の炒めもの

今回は秋の味覚「きのこ」です。
「食欲の秋」に、味や香りも増して更に美味しくなるきのこを中国料理でいただきましょう!

Vol.21 きのこと牛肉の炒めもの

Vol.20 Gazpacho ~ガスパチョ~

スペインの冷製トマトスープ「ガスパチョ(Gazpacho)」です。
野菜たっぷりでヘルシー。夏ばて防止にも役立ち、さわやかな酸味が食欲を引き立たせてくれます。

Vol.20 Gazpacho ~ガスパチョ~

Vol.19 いちごのシフォンケーキ

バターを使わないサラダ油で作るローカロリーなヘルシーケーキ。
アレンジしやすい、短時間で作れてお手軽、材料費が安い、
そして何と言っても美味しい!!
今回は春が旬のいちごと一緒にどうぞ!!

Vol.19 いちごのシフォンケーキ

Vol.18 Roulade de chou farci ~ロールキャベツ~

冬野菜として美味しいこの時期のキャベツを使った
あったかロールキャベツはいかが!?

Vol.18 Roulade de chou farci ~ロールキャベツ~

Vol.17 さつまいもモンブランロール

ロールケーキ第2弾!!
今回は秋の味覚さつまいもです。
代表的な栗を使ったモンブランではなく、さつまいものほんのり優しい甘みが味わえます!

Vol.17 さつまいもモンブランロール

Vol.16 ゴーヤ・旬菜とうなぎの炒め物 ~レタス包み~

暑い夏のスタミナ源として、欠かせない「うなぎ」。
ビタミン、ミネラルなどの栄養素を豊富に含み、夏バテ解消、美容効果など体に理想的な健康食材と言われています。
今回は、食欲増進、整腸作用などに効果たっぷりの夏野菜、ゴーヤを入れた炒め物をご紹介。
体力消耗しがちな暑い夏を乗り切るためにぜひ!!

Vol.16 ゴーヤ・旬菜とうなぎの炒め物 ~レタス包み~

Vol.15 春満開 ~沢煮仕立て~

爽やかな春の食材を、
さっぱり和風でいかがですか?

Vol.15 春満開 ~沢煮仕立て~

Vol.14 ふわふわマシュマロロールケーキ

2月14日が近づいて参りました。
プレゼントにいかがですか?

Vol.14 ふわふわマシュマロロールケーキ

Vol.13 早秋の焚き合わせ

気温も下がり、温かい食事が恋しくなる季節です。豊富な食材の出揃う秋の味覚をそれぞれ煮込んで、食欲の秋を楽しみましょう。

Vol.13 早秋の焚き合わせ

Vol.12 夏野菜と白身魚の香味揚げ

夏の暑い時期がやってきます。オリーブオイルでさっぱりと揚げた魚と夏野菜を、酸味のある爽やかなソースでどうぞ!

Vol.12 夏野菜と白身魚の香味揚げ

Vol.11 春パスタ

春野菜をつかった爽やかな色どりのパスタを作ってみましょう!

Vol.11 春パスタ

Vol.10 鰤しゃぶ

キムチ鍋に、カレー鍋、トマト鍋・・・。最近は色々な鍋がありますが、今夜はさっぱり鰤しゃぶで!

Vol.10 鰤しゃぶ

Vol.9 雑煮〜京風白味噌仕立て〜

年の瀬も押し迫ってまいりました。今年は例年とは一味違うお雑煮で新年を迎えてはいかがでしょうか?

Vol.9 雑煮〜京風白味噌仕立て〜

Vol.8 シーフードとキノコのドリア

食欲の秋!
秋の味覚を西洋料理でいかがですか?

Vol.8 シーフードとキノコのドリア

Vol.7 カラフル淡雪かん

今年もまた暑い夏がやってきます。
暑さの中でホッと一息・・。
涼しげなデザートはいかがですか?

Vol.7 カラフル淡雪かん

Vol.6 春捲

春に新芽が出た野菜を使って作ったことが由来の「春捲」。
ご家庭で中華の定番「春捲」を作ってみませんか?

Vol.6 春捲

Vol.5 ブイヤベース

西洋料理においての鍋といえば、ブイヤベースが一番ですね!寒いこの冬、あつあつブイヤベースで心まで温めてはいかがですか?

Vol.5 ブイヤベース

Vol.4 水餃子

中国では、正月の食べ物というと「水餃子」ですね。今年はちょっと違った中国風のお正月を迎えてはいかがですか?

Vol.4 水餃子

Vol.3 秋茄子とキノコのクリームコロッケトマトソース

「秋茄子は嫁に食わすな」とも言うように美味しい食材が多い季節がやってまいりました。
この秋の味覚を沢山使ったクリームコロッケはいかがですか?

Vol.3 秋茄子とキノコのクリームコロッケトマトソース

Vol.2 鮪の胡麻風味冷し茶漬け

今年もまた、暑い夏がやってまいりました。
夏バテ防止にさっぱりと栄養満点の冷し茶漬けはいかがですか?

Vol.2 鮪の胡麻風味冷し茶漬け

Vol.1 春のレストランスイーツ

Mousse au fraise(ムース・フレーズ)

Vol.1 春のレストランスイーツ