週３回の調理実習を３年間継続的に行いますので学ぶ料理の数や基本的な調理技術の反復実習の多さが特徴です。 調理業界への即戦力を育成するために調理技術ともてなしの心を身につけ、やる気を育んでいきます。
デザートは料理の後に食べるものなので料理とのマリアージュ（組み合わせ）が重要です。
毎週必ず製菓・製パンの実習を行い、料理も学ぶことでホテル。レストランパティシエ等就職先の選択の幅が広がります。更に製菓を学びたい人には町田製菓専門学校への学園推薦による進学も可能です。
入学後にコース変更をすることができます。入学後にやりたいことが変わっても大丈夫です。ただし、技術の習得状況を考慮し、１学年から２学年への進級時のみとなります。
２学年から３学年への進級時および学年途中での変更はできません。
