こんにちは！

１Aクラス担任です！

今回は折り込み生地最終回

「シューアンシュルプリーズ」

パイシューの実習を行いました。

まずは事前に折り込んでおいたパイ生地を
延ばして四角くカットしていきます。

シュー生地を仕込んでパイ生地の上に絞っていきます。

シュー生地をパイ生地で包んでから
オーブンで５０分間しっかり焼成していきます！

その間に中に絞るクリームを作っていきます☆
今回はカスタードクリームと生クリームを合わせた
「クレーム・ディプロマット」を使用します。

焼き上がりました＼(^_^)／

冷めたらクリームを絞って仕上げにアプリコットジャムを表面に塗っていきます。

完成～＼(^_^)／

前期に行なったシュークリームよりも手数が多くなりましたが、
皆、作業をテキパキと行い、前期よりも早く終われるようになりました☆

１年生の実習もあと少し(^▽^)/
健康に気を付けつつ頑張っていきましょう！