こんにちは！
１Aクラス担任です！

前回に続いて、前期の洋菓子実習の振り返りを
行いたいと思います。

前期はとにかく基本の作業が続きます。

スポンジ生地の次は
シュー生地の実習を行いました。

事前に生地に火を通していくときの状態や
卵を入れた生地の適切な状態など
ポイントを一つ一つしっかり教わっていきました。

シュークリームの実習ではクリームの基本
「クレームパティシエール」
も炊きました。

エクレアの実習ではコーティングチョコの扱い方と
シュー生地とクリームの復習です。

その３へ続きます☆