みなさんこんにちは！

１Ｂクラス担任です。

後期に入り１Ｂクラスは実習に、座学に励んでおります。
そんな１Ｂクラス、今回は洋菓子実習

『ダックワーズ』

に挑戦です。

メレンゲを立ててアーモンドパウダーを混ぜて
焼き上げた生地にバタークリームを挟んだお菓子なのですが、
元々は福岡の有名店で作られていたものが評判を呼び、
本場パリでも作られるようになったという日本発祥のスイーツなんです。

それでは実習スタートです！

まずはメレンゲを立ててアーモンドパウダーと合わせていきます。

できた生地はダックワーズ専用の型に絞っていきます。
ダックワーズ専用の型はこちら☆

パレットナイフできれいにすりきって焼成です。

焼け具合を触ってチェックします。

生地が焼けたら中に絞るバタークリームを作っていきます。

生地に絞ってサンドして完成！

夏休みが明け、早２週間がたち、１Ｂクラスも実習のカンを取り戻してきたように感じます。

夏も終わり、寒暖差によって体調も崩しがちになりますが、
しっかりと体調を整えて、みんなで後期を乗り越えていきましょう！