こんにちは！
１Bクラス担任です＼(^_^)／
雨の日も多くなり、いよいよ梅雨入りしそうな気配ですが
１Bクラスはみんなカラッと元気に過ごしております☆

そんな１Bクラスの洋菓子実習、本日は
「エクレール　ショコラ」を作りました。
「エクレール＝稲妻」という意味で
諸説由来はあるそうですが、シュー生地は今回で３回目
みんなテキパキと作業に取り掛かっていきます！

先生に状態をチェックしてもらい絞っていきます。
天板に12本絞っていくのですが、均等に絞っていくに皆苦戦していました

ドリュール（塗り玉）をしていざオーブンへ！

生地を焼いている間に「クレーム・パティシエール」を炊いていきます。
こちらももう3回目、みなスムーズに仕込んでいきます。
今回は炊きあがりにチョコを混ぜ込んでいきます！

オーブンの管理も先生に教わって自分達で行います。
上手く焼けたかな？？

生地を冷ましている間に仕上げ用のクリームを作っていきます。
今回は、パテシエールに立てた生クリームを合わせた「クレーム・ディプロマット」
を絞り入れます。

真剣に取り組みながらもカメラを向けるとポーズを取ってくれます☆

クリームを絞ってコーティングチョコで仕上げ☆
教卓と同じように出来たかな？

完成したら最後は試食☆

段々と実習にも慣れてきて、２か月間でものすごい成長を遂げていると
担任は見ていてしみじみ思いました。

が、まだまだ１Bのみんなはこんなもんじゃない！とも思っています(^▽^)/！
もっともっと上を目指してみんなで頑張っていきましょう！