こんにちは(^O^)／
２Bクラス担任です！

今回は前回に引き続き、リバース
シーターによる「折込作業」
の授業の様子をお伝えします！

2年生のこの時期にまとめてリバース
シーターの使い方を学んでいきます＼(^_^)／　
お菓子屋さんでもパン屋さんでも非常によく
使用されるこの機械。しっかり学んでいきましょー！

最初に油脂を折り込んでいきます☆

折込み作業はスピードと丁寧さが求められる
作業です。しっかり集中して出来たかな(^▽^)/

休ませてから成形していきます。
今回は「パンオショコラ・パンオレザン
クイニ―アマン・クリームホーン」
の4種類のパンを作ります。

発酵をとって焼成です＼(^_^)／

焼いてる間にポーズ☆

みんなきれいに焼成出来ていました☆彡
きれいに仕上げたら試食です＼(^_^)／

美味しく出来たかな☆

折込みの授業は残すところあと1回
そのあとはいよいよ、後期の試験にも
なっている「フランスパン」の授業
が始まっていきます☆
秤の使い方から始まったパン実習も
段々とレベルが上がってきました＼(^_^)／

技術は身に着けたら一生ものです。
しっかり集中して取り組んでいきましょー！