こんにちは！２Bクラスの担任です。

　　まだ梅雨前にも関わらず、気温は30℃近くになったりと、

　　温度差が激しい日が続いていますが、皆さん体調崩されてないですか？？

　　２年生は国家試験の学習と、通常の学習を頑張っています！

　　今回は

　　洋菓子実習の模様をお届けしたいと思います。

班内で役割分担を決めてスムーズに作業できるように心がけて行います。

コーヒー風味のスポンジを焼いていきます。

　　なるべく平らにしましょう。

『オーブン入れられる班ありますかー？？』

　　オーブンに入る枚数は限られているので声をかけあいます。

　コーヒーの良い香りが実習室内に漂います。

こちらは、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ。

　　水と砂糖が入った鍋を煮詰め、ヘーゼルナッツを入れて、水分を飛ばしていくと

　　鍋の中のヘーゼルナッツに砂糖が絡まり、だんだんキャラメルでコーティング

　　されていきます。

　　できたものがこちら、、、

 

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　　キャラメルが冷えて固まらないうちにバラバラにします。

こちら出来上がりはとても熱いです！

　　素手で触るには危険です！！

コーヒーのバタークリームを間に絞り、表面はウェーブナイフの刃先を使って模様をいれます。

　　先ほどのキャラメルがけした、ヘーゼルナッツは粗刻みして一段目にちらしてあります。

３ｃｍ幅でカットして仕上げのヘーゼルナッツをのせて完成です！！

　　コーヒー生地が均一にできていないと、ここで断面がきれいな層になりません。

　　さて、

　　国家試験まであとあと４日になりました。

　　朝早く学校に登校して、教室で勉強している学生も見受けられました！

　　自分に合った学習スタイルで、残りの時間も頑張ってほしいです。

　　『頑張っている人に、頑張れ。』と言うのもなかなか申し訳なく思いますが。

　　後悔しないように臨んでほしいと思っております！！

 

　　では、また！！