皆さんこんにちは！2Bクラスの担任です。
湿度も上がりジメジメした日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？？
二年生は明日、いよいよ国家試験を迎えます、、、何とか無事に全員合格できるように祈るばかりであります。
授業では国家試験対策をおこなっていますが、昨日は久しぶりに製パン実習を行いました。
すこしではありますが様子をお届けさせていただきます～

はい、まず学生の音読から実習はスタートしました！無茶ぶりだったと先生もおっしゃっていましたが対応力、さすがです(^O^)
この日は、ブリオッシュ ドランジュ・パン リュスティック・胡桃チーズ・パニーニの４製品の仕込みをしました。

こちらでは胡桃チーズの生地を、、、

こちらではリュスティックの生地をまず仕込みました！

リュスティックの生地は今まで触ったことがない程のべたつきで、これ、パンになるの？って思いましたね(^^ゞ

発酵をとった胡桃の生地を分割して、、、

トマトとクリームチーズを包餡していきます、片や真剣な眼差し、片やめっちゃ笑顔、、カメラマンは

同一人物なんですが、、、

こちらはリュスティックのパンチ作業?　先ほどのドロドロした生地からここまでつながりました！

パンて凄いですね～

続いては、、、

ブリオッシュの成形です～

ブリオッシュの生地を伸ばして、紅茶のクリームを塗ってオレンジピールを散らして巻いてカットして

型にいれこんでいきます。どうなるか楽しみですねー☆

先ほどパンチ?したリュスティック、切れ目をいれて窯入れです！

可愛い感じに膨れてきていますね～(^^)

ブリオッシュ、リュスティック共にいい感じに焼き上がりました！

焼きあがったブリオッシュをナパージュで仕上げて、、、

先生も真剣な眼差しです!(^^)!

パニーニを焼いて、、

最後にみんなで大掃除して、、、

製品も焼き上がり、忙しい一日が終わりました。。。

二年生になってまだ２カ月経っていませんが、なんだかもう二年生なんだなーと感じました。。。

ニュアンス伝わりませんよね(^^ゞ

まだ前期も終わっていませんが、どこまで成長してくれるのか楽しみです。

お互いを大事にして、『３４人』でいいチームを作っていきましょう。

今日はこの辺りで失礼します。

明日、頑張ろう！！！！