夢を掴む
～卒業生・それぞれの道

ＰＯＬＩＣＹ

『お客様の笑顔と命をお預かりしている』

私は料理人でありますから、美味しい料理を提供すること＝お客様の健康と豊かな食生活を守りそして命をお預かりしている、と考えております。
『一瞬で』お客様を幸せな気持ちに出来る、すばらしい職業だと思っています。美味しいお料理には、お客様の笑顔あり！！
この気持ちをいつも大切に思って仕事に向かっています。

今後の目標や特に大切にしていること

今後の目標は、京王プラザホテル 中国料理〈南園〉という老舗ブランドの伝統的な味を、一人でも多くの若手スタッフに継承していき、伝統の味を守る事。そして若手スタッフの育成と彼らを料理人として、社会人として成長させること。更に、京王プラザホテルと〈南園〉のファンを増やすことが、私の使命であり目標と考えております。

在校生へのメッセージ

学生生活の間に、なぜ料理人を目指そうとしたのかを、よく考えてみてください。そうすることで、今後の生活の取り組み方が解るはずです。
そして何事にも積極的に取り組む姿勢を大切にして、若い時ほどどんなジャンルの料理にもチャレンジして、新しい知識を吸収することは必要不可欠であり、今後必ず役立つことがあります。更に、これからは、今まで以上に語学力・パソコン技術等も調理人には必須になっているので勉強してください。努力をすればそれだけ自分の将来に反映されます。応援しています。